很多人都习惯把新买的蔬菜放入冰箱保存，认为这样可以保存很长的时间。其实，有些蔬菜根本不需要放入冰箱，用其他方法同样可以达到保鲜的效果。下面这几种蔬菜就不适合放冰箱，快来看看它们都是哪些蔬菜吧!

　　茄子

　　茄子保鲜不用放入冰箱，只要放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以，但一定不能在保存前用水冲洗茄子的表层，以防茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷，造成微生物侵害而过早腐烂。

　　西红柿

　　西红柿如果放在冰箱，经低温冷冻后，肉质会变得软烂，味道失去鲜味或出现散裂现象，甚至出现腐烂。西红柿买回家后不用放冰箱，只需将蒂朝下放，也可以洗净晾干放入食品袋冷冻起来，随食随取。

　　鲜藕

　　鲜藕买回家如果鲜藕一次吃不完，可用清水洗净泥土，放入盆或大小适当的玻璃瓶内，加满清水，把藕浸没水中即可，然后每一至两天换一次清水来保持藕的新鲜。

　　香菜

　　香菜也不需要放入冰箱，可用报纸或者厨房纸包裹好叶子部分，再全部装入塑料袋，放置在阳台阴凉处，一周左右的时间内都能保持菜叶的鲜嫩。

　　青椒

　　虽然冰箱温度低，青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味，因此不适合放入冰箱。大批量存储时尽量将它们保存在室内，不能漏雨、不能太通风、光线要暗。